Фоторепортажи  |   Видео  |   О редакции  |   Контакты  |   RSS
СЕГОДНЯ: 23 НОЯБРЯ 2017 13:11
Культурный калейдоскоп| Мода и красота| Здоровье| Персона| Мужской клуб| Дамское счастье| Окно в мир| Афиша| Гороскоп

Шавуот в «Агате» – третий круг рая

13 июня 2017

Вам, считающим дни до отпуска, мечтающим о голландской селедочке с зеленым лучком, бредящим в ночи настоящим пьяным сыром «Старый Амстердам», вожделеющим до колик итальянскую моцареллу буффало, пармскую ветчину, испанский хамон, крохотные болонские тортелетти с трюфелями, катающим на языке острое послевкусие нормандского камамбера, запивающим копченый угорь волшебным глотком эльзасского «Гевюрцтраминера» посвящается этот текст.

Я вас на какое-то время спасу от голодного обморока и немедленной охоты к перемене мест, главное – побыстрее доехать до «Агаты», расположенной в приметном здании «Бейт-Зив» в Рамат-ха-Хаяль, ул. Рауль Валленберг, 24.

 Это внушительных размеров деликатесный бутик и кафе одновременно. Полагаю, вы немного соскучились по европейским музеям? Тогда возьмем корзинку и неспешно обойдем все прилавки, изучим полки витрин, словом нагуляем аппетит. 

Огромная торцовая стена помимо отдельных витрин с бри и камамберами (как я люблю эту пушистую белую плесень корочки, и как презираю тех, кому они портянками пахнут, видать много лет в прошлой жизни не снимали.) отдана царству твердых сыров. Сколько сортов?
– За триста минимум, по крайней мере, тех, в которых я разбираюсь, – отвечает решительная девушка с ножом. – Что будете пробовать?
А вы бы не растерялись?

 Шавуот  в «Агате» – главный праздник в году. Здесь такие подарочные платы сыров готовят! С фруктами, орешками, на подносе в нарядной упаковке. Кто вам сказал, что к любимой женщине нужно приходить с цветами и тортиком? Хорошее вино и плата сыров должны быть вашей визитной карточкой. У вас на черном подносе швейцарский «апенцеллер» с Альп, выдержанный английский «чеддер», ломбардский «маскарпоне», «пекорино романо» с фисташками из Лации, французский «морбье эрмитаж» с берегов Луары и голландский «блек лейбл» выдержанный для тебя, любимая, тысячу долгих дней. Здесь предлагают и копченые сыры с добавлением вина и сидра. А внушителные сырные головы на входе. Запах стоит какой дивный! Знаете, так пахнут ресторанчики – деликатесные магазинчики на Старом рынке в Болонье. Какая там Тоскана?! Кулинарная столица Италии – регион Эмилия-Романья, а толстушка Болонья – его дочь на выданье. Тортелли, тортеллини и крохотные тортеллети. Хотите, называйте все по дилетантски «равиоли», если вас не интересует форма, а только содержание. С нежной рикоттой, с прошутто, с белыми грибами порчини, грецкими орехами и даже с черными трюфелями. Что форма напоминает? По легенде пупок прекрасной Венеры, который сладострастный владелец траттории нахально подсмотрел. А паста тальятелле – тонкая плотная лапша толщиной 8 мм – это белые волосы восхитетельной и порочной Лукреции Борджиа, еще одна легенда. Ее тут неподалеку в Ферраре замуж выдали.

 Еда вся порочна, самый известный уроженец этого города фра Савонарола безуспешно боролся с грехом чревоугодия. Тут же и ньокки всех размеров и сортов и цветная паста с добавлением свеклы, томатов и шпината. Третий круг ада, предназначенный для чревоугодников, самый привлекательный, в последнее время интересует меня больше второго, чаще теперь за столом прелюбодействую. 

А вот анчоусы, голландский херринг, сардины, угорь, лосось шотландского происхождения, получивший воспитание во Франции и тунец в огромных стеклянных банках с нежнейшим оливковым маслом. Ну, кто вам сказал, что туна в супере по мивце – это деликатесный тунец? 
Наша, ставшая уже знаменитой черная икра с Голан, считается чуть ли не самой экологически чистой в мире, как раньше иранская, продается в разной упаковке – от увесистых банок, до крохотных, на один укус. Рыбный душок (кто понимает) изумительно сочетается с пресными артишоками и вяленными помидорками. Можно слегка присыпать каперсами, они есть в продаже. Кто не пробовал – родился мертвым.

Сластены, какое здесь варенье, знаменитое вишневое со вкусом амаретто, какая пастила! При мне немолодой человек брал банку за банкой, разглядывал на свет, читал этикетки и по-детски вздыхал. Взял поначалу три баночки, а после решительно две вернул на место, настоящий сгусток воли.

Прочь от соблазна к винам, соусам к пасте и оливковому маслу. Винам новозеландским, французским, итальянским, чилийским, калифорнийским, эльзасским и, конечно же, родным израильским. И масло со всего Средиземноморья, и маслины в банках, печаль моя светла.

Все, нагуляли аппетит, пора за стол лакомиться. Взяли багет (14 шекелей) с пылу, с жару с трюфельным (трюфеля белые) французским маслом. Малосольного лосося того самого шотландско-французского происхождения (53 шекеля большая порция – 34 малая) с крем-фрешем, буратту мою разлюбимую буффало с шерри и базиликом (42), плату восхитительных сыров с пастилой за 78 шекелей и плату колбас за 120. Мы пожадничали, вполне можно обойтись и половинкой этой гигантской мясной порции за 70.

Все это запивали новозеландским вином, душистым и легким. На дижестив принял рюмочку граппы с Голан, а лучшую половину порадовал лимончелло на базе граппы. Все лучшее – женщинам и детям. Чтобы бы я еще съел глазами и непременно отведаю в следующий раз? Паштет из гусиной печени с луковым вареньем и испанским мармеладом с орехами за 75, какую-нибудь соленую рыбку за 33, прошутто с моцареллой за 53/34 и здешнюю знаменитую лазанью с беконом (цену, простите, забыл записать, но не дороже денег).

 Что же касается деликатесов, то цены на витрине, вы не в синагоге, вас не обманут. «Агату» («Agatha») держат импортеры, это первые руки, к которым еще ничего не прилипло. Поэтому настоящий пармиджано-реджано здесь стоит 88 шекелей кило, а не 140, как в известных местах.

         Знаете, у меня есть знакомый – очень состоятельный человек, который по шефским ресторанам не ходит, на деликатесные не тратится, но с упоением меня читает и едко комментирует. Приводит цены на аналогичные товары где-нибудь во Франции, хотя лет десять уже никуда не выезжал. Экономит, такое у него хобби. Загляни он сюда с виртуальной тележкой из супера, месяца бы три спал спокойно. Так и ему пишу на радость.

А хотите мой рецепт потрясающего и вполне диетического гарнира к мясу или рыбе. Последнее время у нас в Израиле то ли цукини упали в цене, толи кабачки поднялись. Возьмите цукини, порежьте пополам вдоль, сделайте на них сеточку неглубоких надрезов и отправьте в духовку на подносе с символическим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса. Неочищенные зубчики чеснока тоже приветствуются. За минуту до готовности посыпьте тертым пармезаном и подымите повыше, выставив режим гриль. Вино, надеюсь, уже дышит.

 Приятного аппетита!

Справка

Шавуо́т (ивр. ‏שבועות‏‎, в ашкеназском произношении Шву́эс или Шви́ес), Пятидесятница – праздник в иудаизме. Его основной религиозный смысл  – дарование евреям Торы на горе Синай при Исходе из Египта.

По курсу НБУ на 06.06.17 г., 1 израильский шекель  – 7, 4258 грн.

Просмотров: 56

ПРАВА ГОРОЖАН

Декрет для бабушки: как оформить

 Комментирует адвокат Дмитрий МАЙСТРО
– В соответствии со статьей 179 КЗоТ по желанию женщины ей предоставляется отпуск по уходу за ребенком до достижения им трехлетнего возраста с выплатой за эти периоды пособия согласно законодательству. Отпуск по уходу может быть использован также полностью или частично отцом ребенка, бабушкой, дедом или другими родственниками, которые фактически ухаживают за ребенком. Или лицом, которое усыновило или взяло под опеку ребенка, одним из приемных родителей или родителем-воспитателем. Аналогичные нормы содержится в ст. 18, 20 Закона Украины «Об отпусках».

Такой отпуск предоставляется по заявлению женщины или вышеуказанных лиц полностью или частично в пределах установленного периода и оформляется приказом (распоряжением) собственника или уполномоченного им органа.

Основанием является справка с места работы (службы, учебы) матери ребенка о том, что она вышла на работу до окончания срока отпуска по уходу за ребенком до достижения им трехлетнего возраста и выплата пособия ей прекращена (с указанием даты).

Согласно ст. 181 КЗоТ для оформления бабушка ребенка должна подать письменное заявление на имя работодателя. Такой отпуск оформляются приказом (распоряжением) собственника или уполномоченного им органа. Кроме заявления, бабушке надо предоставить копию свидетельства о рождении ребенка, справку с места учебы матери о том, что она является студенткой дневной формы обучения, справку органа труда и социальной защиты населения по месту жительства матери ребенка о том, что выплата пособия ей прекращена (или вообще не проводилась).

Согласно действующему законодательству, отпуск по уходу за ребенком до достижения им трехлетнего возраста зачислятся как в общий, так и в непрерывный стаж работы и в стаж работы по специальности. 

Что делать, если соседи громко слушают музыку?

 Комментирует адвокат Дмитрий МАЙСТРО

– В утвержденных постановлением КМУ от 08.10.1992 г. № 572 правилах пользования помещениями жилых домов и общежитий указано, что запрещено громко петь и кричать, пользоваться звуковоспроизводящей аппаратурой и другими источниками бытового шума с 22.00 до 08.00. Однако превышать уровень шума, определенные действующими санитарными нормами, запрещается круглосуточно.

Так, в дневное время максимальный уровень шума в жилых помещениях не должен превышать 55 дБ, а в ночное – 45 дБ.

Для замера уровня шума можно обратиться в территориальные органы надзора за соблюдением санитарного законодательства.

За нарушение норм предусмотрена административная ответственность. Так, согласно ст. 182 Кодекса Украины нарушение требований законодательных и других нормативно-правовых актов относительно защиты населения от вредного влияния шума или правил соблюдения тишины в населенных пунктах и общественных местах тянет за собой предупреждение или наложение штрафа на граждан от 5 до 15 необлагаемых минимумов доходов, а при повторном нарушении – наложение штрафа от 15 до 30 необлагаемых минимумов доходов с конфискацией звуковоспроизводящей аппаратуры, пиротехнических средств, других предметов нарушения тишины.

 

То есть, если соседи игнорируют ваши обращения, можно смело вызвать сотрудников полиции. 





Летние танцы от «Время и Стекло»


ДОСКА ОБЪЯВЛЕНИЙ

Допоможіть Сашку жити повноцінно, для нього важливий кожен сантиметр зросту! Так, лікарі поставили Олександру Смітюху невтішний діагноз: гіпофізарний нанізм. Це рідкісне захворювання, яке застерегти неможливо, вимагає довічної терапії штучним гормоном.

Наши партнеры

АО "Мотор Сич"
АО "Мотор Сич"
http://motorsich.com/
Министерство доходов и сборов Украины
Министерство доходов
и сборов Украины

http://minrd.gov.ua/