В Україні продовжує дорожчати свинина, і експерти прогнозують, що до кінця року ситуація залишатиметься напруженою. За даними Асоціації “Свинарі України”, головною причиною цінового зростання є скорочення внутрішнього виробництва.
За перші сім місяців 2025 року промислове виробництво свинини знизилося на 14–15%, тоді як загальна галузь втратила близько 10%. Рік розпочався з рекордно низького поголів’я — менше ніж 2,9 млн голів, що й стало ключовим фактором дефіциту м’яса на ринку.
Попри те, що імпорт свинини зріс у 6,5 раза порівняно з усім 2024 роком, його частка залишається незначною — лише 5% від промислового виробництва та менше 3% від загального обсягу. Це означає, що ринок і далі залежить майже повністю від українських виробників.
Сезонні фактори також тиснуть на ціни. У спекотні літні місяці свині гірше набирають вагу, і пропозиція кондиційного м’яса скорочується. Цьогоріч це наклалося на загальний спад виробництва, що утримувало ціни на високих рівнях.
Прогнози експертів неоднозначні:
- у III–IV кварталі очікується деяке зниження цін завдяки сезонному розширенню пропозиції (м’ясо з присадибних господарств, птиця, риба, гриби);
- однак падіння виробництва не дозволить цінам суттєво знизитися;
- уже з кінця листопада попит знову піде вгору — через підготовку м’ясопереробників та споживачів до зимових свят.
Таким чином, восени українці можуть очікувати лише помірного здешевлення свинини, але вже взимку ціни знову почнуть рости.
