Звичка випивати склянку апельсинового соку вже давно перебуває під критикою дієтологів. Напій часто звинувачують у різких стрибках рівня цукру в крові та підвищеному ризику діабету, ожиріння і серцево-судинних захворювань.
Втім, останні наукові дані змушують переглянути ці уявлення. Дослідження свідчать: помірне регулярне споживання 100% апельсинового соку може мати низку переваг для здоров’я, навіть попри вміст природних цукрів.
Чому апельсиновий сік вважали шкідливим
Основна претензія до фруктових соків полягає у відсутності клітковини. Під час віджимання руйнується харчова структура плоду, а цукри швидше всмоктуються в кров, викликаючи різкий глікемічний пік.
Дієтологи наголошують: з’їсти два-три апельсини значно складніше, ніж випити маленьку склянку соку, а цільні фрукти засвоюються повільніше та стабільніше.
Користь для серця
Попри це, метааналіз 10 рандомізованих клінічних досліджень показав: щоденне вживання близько 500 мл апельсинового соку пов’язане зі:
- зниженням рівня глюкози в крові,
- покращенням чутливості до інсуліну,
- зменшенням «поганого» холестерину (ЛПНЩ).
Інші дослідження зафіксували зниження артеріального тиску та підвищення «хорошого» холестерину (ЛПВЩ) у людей із надмірною вагою.
- Читайте також: Апельсиновий сік рекордно подорожчав через неврожай
Вплив на мозок і когнітивні функції
Апельсиновий сік може бути корисним і для мозку. В експериментах за участю дорослих людей учасники, які пили 100% сік, демонстрували:
- кращу концентрацію,
- вищу пильність,
- стабільніші когнітивні показники протягом дня.
У людей віком 60–80 років восьмитижневе регулярне вживання апельсинового соку було пов’язане з кращими показниками пам’яті та мислення порівняно з напоями-плацебо з таким самим вмістом цукру.
Роль флавоноїдів і гесперидину
Ключову роль у користі апельсинового соку відіграють флавоноїди — рослинні антиоксиданти з протизапальними властивостями. Особливу увагу науковці приділяють гесперидину, який:
- сприяє розширенню судин,
- покращує кровообіг,
- знижує запальні процеси.
У дослідженні 2025 року в людей, які протягом двох місяців пили апельсиновий сік, зменшилася активність генів, пов’язаних із запаленням і підвищеним тиском.
Чи кращий сік за цілі фрукти
Фахівці наголошують: цілі апельсини залишаються здоровішим вибором, адже містять більше клітковини та поліфенолів. Водночас:
- свіжовичавлений сік корисніший за пастеризований,
- м’якоть у соку підвищує його харчову цінність,
- 100% сік без доданого цукру допустимий у помірних кількостях.
Дієтологи радять обмежуватися невеликою склянкою 2–4 рази на тиждень, особливо людям без порушень вуглеводного обміну.
