Архивы Бізнес | Страница 218 из 233

Владелец магазина CALDO в Рокинях (Волынь), студент магистратуры юрфака ВНУ имени Леси Украинки Александр Рудь открыл в поселке пиццерию-паб и планирует к лету наладить доставку пиццы. Заведение "The pizza pub" открылось в Рокинях еще в третьей декаде января, сразу после новогодних и рождественских праздников. В зале - восемь столиков. Наливают три вида пива Земан, готовят пивные закуски, салаты, более 10 видов пиццы. Работает пять человек - двое поваров, пицейола, официантка и сам владелец - Александр. ОТ ПИВА В ПИЦЦЫ "Сначала это должен был быть ресторан: много сортов пива, пивные закуски, совместный просмотр спортивных соревнований ... Но уже как открылись - заметили заведение заинтересовало мам и пап, которые стали заходить сюда с детьми. А дети любят пиццу - это ни для кого не секрет. Поэтому мы и перепрофилировались. Пригласили профессионального пицейолу, он научил наших девушек готовить пиццу, составили рецепты. И дело пошло немного быстрее ", - рассказывает Александр. Владелец признается: рецепты пиццы и салатов помогали придумывать ресторанные профи, а вот над пивными закусками колдовали сами. "Мне всегда нравились гренки в луцком баре" Земан ". Я не раз туда ездил, заказывал, пробовал, пытался у девушек выведать рецепт. В конце концов мы стали готовить не хуже - такие же хрустящие, с чесночком " Александр уточнил, что не все получалось сразу. Первые экземпляры пиццы были далекими от идеала и шеф-повар долго не мог понять в чем проблема. Вскоре выяснилось, что заведению необходима хорошая и производительная печь, выбор пал на конвекционное печное оборудование компании, которое приобрели на очень выгодных условиях у столичной компании. Рядом Александр хозяйничает в продуктовом магазине, куда 8 лет назад пришел работать охранником. Сначала магазин был частью сети "Наш край", затем сменил владельца и название. Теперь это CALDO. Такое соседство - на руку обоим учреждениям. Для приготовления блюд пиццерия берет в магазине всегда свежие продукты. А магазин смог расширить ассортимент: теперь на полках CALDO есть невиданные до сих пор здесь сыр Моцарелла, Фета, листья салата и тому подобное. КОФЕ И ПИВО - наливать ПО-НОВОМУ Сделать в Рокинях хорошее, добротное, полноценное заведение общественного питания, куда не стыдно и не страшно прийти ни с любимым человеком, ни с детьми - давняя мечта Александра, который здесь родился и вырос. Паб сделали в помещении, где раньше был склад институтского кафе (кафе давно нет - осталось только помещение, Александр арендует). Сделали ремонт, поставили мебель, барную стойку, даже камин с живым огнем построили. "Сейчас заканчиваем банкетку на 10 мест. Будем делать вывеску, фасад. В планах - установка профессиональной кофемашины, а также аппарата для разлива пива под давлением. Такой во многих магазинах пива: за считанные секунды наливает пиво; нет никаких проблем с пеной ... »- делится планами хозяин. В пицца-пабе будет все, «как у людей»: и коллективные заказы на юбилеи и дни рождения, и спортивные соревнования по настольному футболу и армреслингу. Планируют и летнюю площадку, которая в ночь будет закрываться, чтобы никакие хулиганы не портили ни имущество, ни репутацию заведения. РОКИНСКУЮ ПИЦЦУ ЗАКАЗЫВАЛИ? Главная стратегическая цель Рокинивской пицца-паба - организовать полноценную доставку пиццы. При этом возить ее собираются не только по Рокинях, но и по соседним селам. "Сейчас у нас по телефону можно заказать пиццу, но не ее доставку. Просто люди звонят и просят приготовить. Им говорят, за сколько времени можно прийти и забрать заказ. Или - если клиент желает - мы звоним сами и сообщаем: пицца готова, приходите ", - рассказывает Александр. Возить пиццу планируют мотороллерами. Доставлять готовы не только в Рокин, а в Брище, Сырники, Княгининок и другие села. Говорят: вынуждены расширять клиентскую базу, чтобы стать рентабельными. "Ведь село - это не Луцк. Сельские люди больше привыкли самостоятельно дома есть готовить, им заказать пиццу - не такое обычное дело, как в городе", - объясняет риски Александр.

Бізнес (Сторінка 218)

В селе под Луцком студент открыл пиццерию

Рынок труда: удочек хватит на всех

Дмитрий Костюк: «Мы удержали завод, который работает стабильно, пятитысячный коллектив обеспечен рабочими местами»

В Украине вырос спрос на коптильни

Приватбанк ввел оплату по отпечатку пальца

Электронные отчеты загонят рынок алкоголя Запорожья в тень?

С начала года запорожцы заплатили почти 160 миллионов военного сбора

ПриватБанк сделал заявление по поводу задержания сотрудника внутренней безопасности

Основатель «Волынской Голландии» рассказал о становлении семейного бизнеса

Поиск удаленных сотрудников все более популярен в Украине

«Роснєфть» приховала дані про грошові потоки після обвалу прибутку на 70% — що відбувається

Безкоштовні квитки, обстріли та мільярдні збитки: чи витримає “Укрзалізниця” навантаження 2025 року

Тарас і Олена Тополі офіційно розлучилися після 12 років шлюбу

Прем’єр Британії визнав: угода про Brexit зашкодила економіці, потрібне зближення з ЄС

Асист Циганкова врятував «Жирону» від поразки в матчі з «Реалом» у Прімері

У Кремлі оголосили дату зустрічі Путіна і спецпосланника Трампа Віткоффа після переговорів у Флориді

УП назвала головних претендентів на крісло Єрмака: кого може призначити Зеленський в Офіс президента