Виноградний сік здебільшого немає кольору. Білі вина можуть створюватись із білого, рожевого чи червоного винограду після відокремлення шкуринки від ягід. Білі вина є більш легкими і солодкими на відміну від червоних, за що мають більше поціновувачів. Особливо популярні білі вина в теплі пори року, адже вони чудово освіжають. Тож які бувають сорти білого вино і яке вино купити краще?
Шардоне
Шардоне (Chardonnay) – найвідоміший сорт білого винограду. Його заслужено називають “королем” всіх білих сортів. Найкращі вина з шардоні виготовляються у Франції, Австралії та Каліфорнії. Цей сорт вирощують також в Італії, Німеччині, Австрії, Аргентині, Чилі, ПАР та Новій Зеландії.
Шардоне – одне з найпопулярніших сьогодні білих вин. Основна особливість його стилю – аромати та смак дуба, які чудово з ним гармонують. Витримка в дубових бочках помітно покращує смак вина, є його характерною рисою.
Особливо шардоне гарно поєднується з свійським птахом, рибою, свининою, грибами, витриманими сирами. Вина з сильним ароматом дуба погано поєднуються з вишуканою їжею, але чудово підходять до японської та китайської кухні, гострих страв та копченої риби.
Рислінг
Рислінг (Riesling) – класичний виноград, поряд з шардоне, вважається одним із найкращих білих сортів.
Вино Ріслінг має легкий освіжаючий солодкий смак зелених яблук та груш, квітково-фруктовий аромат. Рислінги зазвичай п’ють молодими, коли вони солодкі, фруктові та ароматні.
Рислінг чудово поєднується зі свининою, рибою, салатами, з копченими та солоними продуктами, з гострою їжею, з мексиканською та тайською кухнею, а також із фруктовими десертами.
Мускат
Мускат (Muscat) має дуже давню історію. Завдяки своєму сильному та самобутньому аромату, він був, ймовірно, одним із перших сортів, який почали культивувати. Цей сорт культивується у південних регіонах Франції, Італії, Іспанії, Португалії, Греції, США, ПАР та Австралії, на південному березі Криму. Існує велика кількість різних видів.
Мускатні вина характеризуються відкритим квітковим ароматом з відтінками чайної троянди, рожевого масла, гвоздики, а також солодким, пряним смаком – повним, маслянистим та бархатистим.
У гастрономічному поєднанні мускати гарні зі свіжими фруктами, печивом, салатами.
Піно Грі
Піно гри (Pinot Gris) — найвідоміший білий клон піно нуар. Його вирощують у багатьох країнах: у Франції – в Ельзасі, у північно-східній Італії, у Німеччині, Каліфорнії, ПАР, Австралії та Новій Зеландії.
Вино Піно Грі, як правило, має делікатний ароматний і трохи квітковий аромат з легким лимонно-цитрусовим смаком. Також з ним асоціюються аромати яблука та груші, меду, дині та троянди.
Вино Піно Грі має низьку кислотність, добре поєднується з кислими продуктами, наприклад, м’ясом під апельсиновим соусом, жирною морською рибою і т.д.
Совіньйон Блан
Совіньйон блан (Sauvignon Blanc) – універсальний сорт білого винограду, з якого створюються білі вина з діапазоном ароматів від трав’янистих, і навіть мінеральних – до фруктових. Совіньйон Блан успішно виробляється також у Новій Зеландії, ПАР, Чилі, Аргентині, Австралії, Каліфорнії та Італії.
Маючи високу кислотність, Совіньйон Блан завжди гострий, терпкий, свіжий або пікантний, і ця його особливість поширюється навіть на солодкі версії, зберігаючи їх від нудотності та липкості у смаку.
Його можна подавати до морепродуктів, салатів, спаржі, цитрусових страв, козячого сиру, помідорів, свіжих трав.
Віоньє
Віоньє (Viognier) – рідкісний сорт винограду, з якого виробляються надзвичайно ароматні вина. Ще нещодавно він перебував на межі зникнення.
Ймовірно, головною особливістю вионії є його потужний, багатий і складний аромат, що нагадує манго, ананаси, абрикоси у поєднанні з пахощами квітів апельсина або акації.
З цим вином чудово поєднуватиметься пряна східна кухня, фруктова сальса, риба або курка, приготовані на грилі.
Кожен сорт винограду має свій неповторний смак та аромат. У цій статті ми розповіли вам про найвідоміші білі сорти винограду та вина, які з них виготовляються. Якщо ви бажаєте замовити біле вино то вам потрібна доставка алкоголя в Україні “хліб і вино”.
