ликер

Любите оригинальные напитки? Хотите удивить гостей? Тогда вам надо научиться готовить барные коктейли дома. Как и что для этого надо, мы расспросили бармена с 10-летним опытом работы. Постигать азы ресторанной сферы Александр начал еще в 17 лет, работал помощником официанта, потом официантом. А однажды попробовал себя за барной стойкой и понял, что именно на этом месте он хочет работать. - Здесь и творчество, и виртуозность, и эстетика, и общение с людьми, - говорит он. - Иногда приходилось быть в роли психолога. Сделал для себя вывод: людям легче раскрывать свою боль или делиться радостью с незнакомыми. Осваивал профессию бармена наш эксперт самостоятельно. Начал с изучения ингредиентов: как они изготавливаются, их свойства, которая плотность. Настольной стала книга "Библия бармена", которую он тщательно изучал. Перенимал опыт у одесского бармена Дениса Басова. Работал Александр за барной стойкой в ресторанах, клубах Одессы и других городах. Это увлечение, по его словам, затянулось на 10 лет. Но последние несколько лет он отошел от дел. - У каждого начале должно быть хорошее окончание. Я женился и вечера мне хотелось уже проводить с семьей, - говорит он. Сейчас свой опыт в приготовлении коктейлей применяет дома. Иногда по вечерам, чтобы расслабиться, а иногда на праздники, когда хочет побаловать друзей. И уверяет, что сделать это может каждый. - Думаю, у каждого дома есть в баре бутылка коньяка, виски или бурбона. Можно докупить еще ликеров по вкусу, и у вас готовая база для приготовления коктейлей. Сюда, к наиболее удачным напиткам стоит отнести коктейли с ликерами Канари - такие напитки обладают превосходными вкусовыми качествами и оптимальной крепостью. Не обязательно, по словам Александра, иметь для этого профессиональную посуду. Достаточно использовать обычные кухонные стакан, ложки, нож, блендеры. Одна из технологий приготовления коктейлей - билд. Суть ее проста - все смешать в одном стакане и перемешать. А шейкер, которым обычно орудуют бармены, утверждает наш эксперт, больше для представительности и хорошей подачи. Во время приготовления коктейлей, по его словам, надо запомнить два важных правила. Первое касается льда. Сначала в стакан мы кладем лед, а сверху на него наливаем алкоголь. Только такая последовательность. Так алкоголь правильно охлаждается, и при этом исчезает привкус спирта. Второе правило для тех, кто любит шоты (сладкие коктейли из нескольких слоев). Надо помнить: то, что содержит много сахара, опускается вниз, то есть это нижний слой. А то, что имеет более высокий градус, поднимается наверх, то есть это верхний слой. Все остальное - наложение слоев - дело техники. А теперь несколько рецептов коктейлей от Александра Белый русский Водка - 50 гр, кофейный ликер - 50 гр., Жидкие сливки 10% - 25 гр. Все смешать в стакане, а затем вылить в стакан со льдом. Мохито Как рассказал Александр, в мире запатентовано около 75 рецептов Мохито. Все зависит от ингредиентов. Мы предлагаем классический: Мяту (пригоршню), лайм (несколько долек), клубнику (можно и без нее, это по вкусу) перетереть в ступе с 1 ч.л. сахара (в идеале тростниковым). Высыпать смесь в стакан, засыпать туда льда. На лед сверху вылить 50 гр. рома (это в случае, если коктейль алкогольный), долить стакан доверху со спрайтом и все перемешать. Вставить две трубочки и можно пить. Шоты Здесь можно делать различные варианты, в зависимости от того, какие есть ликеры, или ваши любимые вкусы - дыня, банан, апельсин, кокос. Эти ликеры продаются в магазинах. Вспоминаем правило, сладкий ликер на низ, это 1-й слой, затем, как вариант, заливаем слой лимонного сока. Ну и последний - алкоголь: водка, ром, текила и тому подобное. Дайкири Ром - 50 гр., Лимонный сок - 25 грамм, сахар - 0,5 ч.л., лед. Хорошо смешиваем в стакане ром, сок и сахар, все выливаем в фужер на лед. Куба-либре Александр объяснил, что этот коктейль тоже самое, что мы привыкли называть ром-кола. Ром - 100 гр плюс 150 гр Кока-колы. Все смешать. Перелить в стакан со льдом и для вкуса можно выдавить сверху немного лайма. Как рассказал Александр, есть много других популярных и несложных в приготовлении коктейлей. Единственное - для многих нужно иметь специальные составляющие. Например, если любите Апероль Шприц, надо специальная настойка Aperol. Ее смешивают с сухим шампанским (самый бюджетный вариант - Брют) и добавляют очищенную воду (содовую) и апельсины. Популярна также Голубая лагуна. Водка, Спрайт, лимон могут быть под рукой, а вот специальный ликер голубой апельсин, то уже сложнее. - Смешивайте, готовьте, экспериментируйте - и обязательно найдет рецепт вашего любимого коктейля. Впрочем никогда-никогда не нужно смешивать алкоголь с энергетическими напитками. Это опасно для здоровья, - резюмирует бармен.

Сам себе бармен: как приготовить популярные коктейли дома

🔥 У Феодосії другу добу горить нафтоналивний термінал: окупаційна “влада” мовчить

Україна виділить додаткові 325 мільярдів гривень на оборону — Свириденко

Контрабанда розкоші через «Укрзалізницю»: БЕБ викрило схему на $10 млн із ювеліркою та годинниками

Трамп заявив, що майже вирішив передати Україні ракети Tomahawk: озвучив ключові умови

ТОП-5 сервісів для міжнародних грошових переказів у 2025 році: порівняння комісій, швидкості та надійності

РФ масовано атакувала залізницю в Полтаві: удари по локомотивному депо та поїздах

“Дроновий хаос” у Європі: Мерц звинувачує Росію, аеропорти закривають рейси, зростає загроза шпигунства

🔥 У Феодосії другу добу горить нафтоналивний термінал: окупаційна “влада” мовчить

Україна виділить додаткові 325 мільярдів гривень на оборону — Свириденко

Контрабанда розкоші через «Укрзалізницю»: БЕБ викрило схему на $10 млн із ювеліркою та годинниками

Трамп заявив, що майже вирішив передати Україні ракети Tomahawk: озвучив ключові умови

ТОП-5 сервісів для міжнародних грошових переказів у 2025 році: порівняння комісій, швидкості та надійності

РФ масовано атакувала залізницю в Полтаві: удари по локомотивному депо та поїздах

“Дроновий хаос” у Європі: Мерц звинувачує Росію, аеропорти закривають рейси, зростає загроза шпигунства

У Запоріжжі викрили шахраїв, які під виглядом військових збирали гуманітарку для продажу — СБУ

⚡️ Україна створює “енергетичний щит”: WSJ розповів про нову стратегію захисту енергосистеми від зимових ударів РФ

🔴 Ситуація на Запорізькій АЕС загострюється: два тижні без електрики та ризики повторення “Фукусіми”

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.