Архивы Бізнес | Страница 216 из 233

В Запорожье начала деятельность именная социальная программа «Кухарт», целью проекта является популяризация в молодежной среде профессий повара и ресторатора. Для этого планируется организовывать обучение всех желающих, используя профессиональное кухонное оборудование и мастер-классы от экспертов рынка. Презентовали программу во время круглого стола «Внедрение инновационных механизмов трудоустройства» , 21 ноября. Реализовывали ее при поддержке Областного молодежного центра труда, Запорожского Института Поддержки и развития Общественных инициатив и магазина профессионального кухонного оборудования для ресторанов «Кухарт». По словам основателей программы, с каждым днем в городе увеличивается количество заведений общественного питания, а это - потенциальные рабочие места для молодежи. Однако, сегодня на рынке труда существует дисбаланс спроса и предложения, поскольку молодые люди ориентируются, в первую очередь, на престиж профессии. А после окончания учебы далеко не всегда имеют возможность трудоустроиться по специальности. Как утверждают представители Запорожского центра занятости, на рынке существует дефицит квалифицированных поваров и шефов. Так, по состоянию на сегодня в учреждении зарегистрировали 142 открытых вакансии, для которых работодатели не могут найти работников. Что касается оборудования для ресторанов и кафе, то с этим в последнее время проблем нет. Всем необходимое оборудование для ресторана можно найти всегда. Правильно подобранное оборудование поможет обеспечить желаемую скорость обработки продуктов, сохранив и даже усовершенствовав их их вкус. Что нужно учитывать приобретая необходимое оборудование для ресторана: Для того чтобы сделать свое заведение рентабельным, конкурентным и самое главное прибыльным нужно рассчитать: количество посадочных мест и максимальную нагрузку заведения; площадь кухни ( от этого зависит комплектация); производительность (баланс между качеством и скоростью приготовления блюд); меню – здесь тоже все предельно ясно, оборудование должно быть заточено под направленность кухни – европейская, китайская или украинская. Как отмечает владелец магазина «Кухарт» Максим Никитин, открывая ресторан, владельцы сначала ориентируются на создание меню. Мол, если в заведении не вкусная еда, то его не спасет ни атмосфера, ни интерьер. Именно поэтому рестораторы ищут людей, которые смогут реализовать свой потенциал и успешное меню для ресторана. «Сегодня на рынке труда в Запорожье есть вакансии повара, заработная плата которых колеблется от 7500 до 15000 гривен. Однако, владельцы не могут найти тех, кому готовы платить по 18 и даже 25 тысяч гривен. Тех людей, кто будет не просто готовить салаты, а создавать меню, которое сделает заведение популярным », - замечает он. Таким образом, социальная программа должна стать своеобразным мостиком коммуникации между рестораторами и молодежью, которая заинтересована в ресторанном бизнесе. По словам организаторов программы, профессиональную ориентацию следует начинать проводить еще с детского сада для того, чтобы к тому времени, пока человек станет студентом, он имел представление о том, чем будет заниматься в будущем. Для этого в рамках программы будут организовывать конкурсы для воспитанников детсадов, экскурсий на предприятия общественного питания для школьников и мастер-классы и встречи с рестораторами для студентов. Как отмечают организаторы, участники социальной программы «Кухарт» смогут не только получить практические навыки работы на профессиональном дорогом кухонном оборудовании в Запорожье заведениях, но и побывать на мастер-классах шефов луцких ресторанов, послушать истории успеха и тому подобное.

Бізнес (Сторінка 216)

Запорожцам предлагают стать профессиональными шеф-поварами

Модератором туристического форума в Запорожье будет Дмитрий Гордон

Бережливое производство: как приблизить потери предприятия к нулю

Засушливое лето увеличило спрос на насосное оборудование

Александр ОГИЕНКО: «Качество – на особом контроле»

В Украине вырос спрос на рекламную продукцию

Мораторий на продажу земли: главные аргументы “за” и “против”

Украинский опыт. Как во Львовской области научилась зарабатывать на молоке

Украинские предприятия все чаще заказывают изготовление полиэтиленовых пакетов

Единый налоговый счет: решит он традиционные проблемы при уплате налогов?

«Роснєфть» приховала дані про грошові потоки після обвалу прибутку на 70% — що відбувається

Безкоштовні квитки, обстріли та мільярдні збитки: чи витримає “Укрзалізниця” навантаження 2025 року

Тарас і Олена Тополі офіційно розлучилися після 12 років шлюбу

Прем’єр Британії визнав: угода про Brexit зашкодила економіці, потрібне зближення з ЄС

Асист Циганкова врятував «Жирону» від поразки в матчі з «Реалом» у Прімері

У Кремлі оголосили дату зустрічі Путіна і спецпосланника Трампа Віткоффа після переговорів у Флориді

УП назвала головних претендентів на крісло Єрмака: кого може призначити Зеленський в Офіс президента