Кормить всегда людей было почетно и выгодно. В мировых масштабах пиццерии – это многомиллиардные объемы, десятки тысяч ресторанов и миллионы курьеров.
Что касается Украины, то такой бизнес также очень популярен среди отечественных предпринимателей. Одной из наиболее узнаваемых торговых марок Днепра и Запорожья является zp.watatsumi-пицца, это предприятие уже успело стать популярным и уже в ближайшее время намерено расширять сервис и предоставлять услугу доставки пиццы в других крупных городах страны.
Что нужно для открытия пиццерии? Ресторан с доставкой или исключительно доставка?
Открытие заведения питания в Украине предполагает соблюдение санитарных и противопожарных норме и регистрацию помещения и кухонных принадлежностей предприятия в государственной службе контроля.
Меньше хлопот, но и меньше прибыли – это частная служба доставки, которая базируется в маленьком помещении с кухней и рабочим городом оператора. Наличие помещения для посетителей повышает репутацию заведения и увеличивает доходность, даже учитывая расходы на дополнительные штатные единицы – официантов и кассиров.
Что нужно для открытия собственной пиццерии?
Самое важное – найти удобное место: с хорошей транспортной инфраструктурой и вблизи местных туристических маршрутов или спальных микрорайонов. Также стоит оценить уровень конкуренции. Помещение должно иметь зал для посетителей, кухню, состав, административный отсек. Обязательными моментами являются вентиляция, противопожарная система, охрана.
Аренда помещения. При условии учета ремонта, стоимость арендной платы, иногда выгоднее, чем приобретение помещения в собственность.
Кухонное оборудование (рабочие столы, печь, полки, холодильники) и мебель для клиентов покупаете в кредит или б/у (реально найти на 30-40% дешевле, чем новое). Дополнительно: посуда, фирменная одежда, средства для мытья, полотенца и салфетки. Персонал: 2 пиццайоло, 2 курьера, уборщица.
Отдельный раздел расходов – средства коммуникации. Для доставки пиццы нужен удобный современный сайт с возможностью формирования корзине заказ, конструктором пиццы, пицца-трекером и онлайн-оплатой заказа. Плюс 2 оператора, телефоны, компьютер, Интернет, аккаунты в соцсетях.
Важные детали имиджа логотип, реклама. Брендирование: одежда персонала, транспорт, коробки для пиццы, салфетки, соусы, дисконтные карты, визитки, рекламные сувениры или сорри-карты.
Также нужен бухгалтер. И вы – руководитель, администратор, искатель качественных и дешевых продуктов, дизайнер, рекламист, аниматор, контент-менеджер, логист и многое другое.
Это нужно для собственного заведения. Открытие пиццерии на условиях франшизы от всемирно известной сети уменьшает затраты и хлопоты минимум вдвое, что автоматически отображается на размерах прибыли.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.