Диетологи уверяют, что рыбные блюда должны быть у нас в меню хотя бы раз в неделю. Ведь рыба — незаменимый источник белка, витаминов, минералов и жирных кислот. Именно поэтому ее предпочитают мясу спортсмены и люди, которые заботятся о своем здоровье.
Сейчас и у рядовых запорожцев есть возможность устраивать себе рыбный день, хоть каждый день. Сейчас за рыбой даже в магазин или рынка не надо идти, можно приобрести ее буквально рядом с домом. На людных улицах Запорожья появилось много пунктов продажи живой рыбы, которую привозят в специально оборудованных цистернах.
Как рассказал продавец, рыбу закупают в рыбокомбинатах и у частных предпринимателей. Поэтому цены у разных продавцов могут отличаться, не намного, но гривен на 3-5 бывает — все зависит от закупки.
В ассортименте преимущественно рыба из Днепра и озер, морская бывает редко. Продавец говорит, что наибольшим спросом у покупателей пользуется карп и толстолобик. Продукции берут немного, чтобы успеть продать за день. Если этого не происходит, рыбу хранят до следующего дня в холодильниках.
Цены у были такие: карась — 25 грн, белый амур — 70 грн, карп — 70 грн, судак — 60 грн, толстолобик — по 40 грн, 45 и по 50 грн, бычок по 28 и 35 грн в зависимости от размера, пиленгас — 50 грн, судак — 110 грн, щука — 85 грн.
За морской рыбой благородных сортов запорожцам придется пойти в супермаркет. Например, в «Варус», стейк семги стоит 339 грн / кг (это по акции — 25%), филе семги — 369 грн, осетр живой из аквариума — 345,90 грн/кг, форель — 199 грн / кг.
Кстати, можно в магазине «поймать» и толстолобика, тушка охлажденная по акции (-17%) стоила 49,90 грн / кг. Тогда как у продавцов рыбы из бочек, цена такого размера толстолобика — 40 грн / кг. Бывает у частных предпринимателей с улиц города и осетрина, выращенная в прудах. Продавец рассказал, что в последний раз продавали ее по 250 грн / кг.
Светлана торгует рыбой на Крытом рынке уже 13 лет. Рассказывает, что каждое утро полученный от предпринимателей товар обязательно относит в ветлабораторию на проверку. Испорченную продукцию никогда не продает.
У окуня и леща нередко бывают в мясе гельминты. Впрочем, это довольно частое явление для почти всей речной рыбы. Чтобы распродать товар, Светлана конце торговли сбрасывает цены. Говорит, что у запорожцев четверг никакой не «рыбный день», потому что торговля в среду-четверг худшая на неделе.
Продавец отметила, что самая популярная рыба у покупателя сейчас — караси, потому что они дешевые — по 25-30 грн за килограмм. Морской рыбы почти не бывает, немного похолодает — пойдет азовский пиленгас. Но закупочные цены сейчас очень высоки. По ее словам, весной бычок «мартовик» в закупке был 130 грн/кг. Конечно, его даже не привозили в Запорожье на рынки — продавцы знали, что покупателя на него не найдешь.
Настоящий рыбный фанат Олег торгует рыбой на Крытом рынке с 2004 года. Говорит, что употребляет рыбные блюда каждый день — без нее, как и не ел. Мало того, свое свободное время Олег любит проводить тоже с рыбой — на рыбалке. Олег пытался продать 18-килограммового белого амура по 150 грн/кг. Немаленький сазан тоже еще искал своего покупателя.
На остановке Малый рынок рядом стоят сразу две цистерны с рыбой. Предприниматели разные, но это не мешает им мирно уживаться между собой — покупателей хватает всем. Здесь есть сомы по 230 грн/кг, лещи по 70 грн/кг, окуни по 45-55 грн/кг.
