В Україні прогнозують зростання цін на хліб до кінця 2025 року — експерт

Українців попереджають про можливе подорожчання хліба восени та взимку 2025 року. За словами президента “Всеукраїнської асоціації пекарів” Юрія Дученка, ціни можуть зрости у межах 5–10%. Такий показник, за оцінками експерта, не призведе до критичної дестабілізації ринку, проте споживачі відчують зміни в гаманцях. 

Забезпечення галузі пшеницею

Хлібопекарській промисловості щороку необхідно близько 2,5 млн тонн пшениці. Цього сезону українські аграрії зібрали близько 6 млн тонн продовольчої пшениці першого-третього класу, чого достатньо для покриття внутрішніх потреб.

Однак проблема полягає не у кількості, а у якості зерна. Борошномели стикаються з труднощами при формуванні якісних партій, що може відобразитися на ціні борошна, а отже і на кінцевій вартості хлібобулочних виробів.

Ситуація з житнім хлібом: ризик дефіциту

Найбільші побоювання стосуються житнього хліба, який залишається традиційним продуктом у раціоні українців. Для його виробництва необхідно щонайменше 180 тисяч тонн жита, проте значна частина цьогорічного врожаю не відповідає стандартам якості.

Це може призвести до дефіциту сировини і, відповідно, ще більшого подорожчання житнього борошна. За словами Юрія Дученка, за останній рік вартість житнього зерна зросла в кілька разів, що вже відобразилося на цінах у магазинах.

• Читайте також: Будет хлеб – будет жизнь: будни запорожской пекарни

Економічний контекст: інфляція та ціни на продукти

Прогноз зростання цін на хліб збігається з ширшими економічними тенденціями в Україні. Раніше повідомлялося, що влітку 2025 року в країні зафіксували дефляцію: споживчі ціни знизилися на 0,2% у липні та серпні. Це дозволило уповільнити річну інфляцію до 13,2% (проти 14,1% у липні).
Попри це, окремі продукти демонструють нестабільність. Наприклад, вартість білокачанної капусти за тиждень знизилася майже на 20%, тоді як житнє борошно і хліб дорожчають.

Висновок: що чекати споживачам

Подорожчання хліба наприкінці 2025 року може стати помірним і скласти в середньому 5–10%, але ситуація з житнім зерном виглядає складнішою. Його дефіцит може призвести до більш відчутного зростання вартості традиційних сортів житнього хліба.

Експерти радять готуватися до того, що ціна на хліб залишиться чутливим показником економічної ситуації в країні, навіть попри достатній врожай пшениці.

Читайте також

Євросоюз збільшив квоти на імпорт агропродукції з України — нові ліміти для пшениці, цукру, ячменю та м’яса птиці

НБУ: война – это объективно дорого

“Мрак и неуверенность”. В прогнозах МВФ нет ничего положительного для Украины

Інфляція в Туреччині сповільнилася до мінімуму з червня 2023 року – 47,09%