Споживча інфляція в Україні продовжує демонструвати висхідний тренд, безпосередньо б’ючи по гаманцях громадян через подорожчання найбільш критичних продуктів харчування. До кінця 2026 року загальна вартість хліба та хлібобулочних виробів в країні може зрости приблизно на 25%. Такий невтішний прогноз в ефірі телеканалу День.LIVE озвучив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради (ВАР) Денис Марчук.
За словами експерта, нинішня тенденція є закономірним наслідком воєнної макроекономіки, де вартість безпосередньо аграрної сировини (борошна, зерна) вже давно перестала бути головним фактором формування кінцевого цінника на полиці магазину.
Чому зростає ціна: реальна структура собівартості
Денис Марчук звернув увагу на поширену помилку споживачів, які пов’язують ціну хліба виключно з урожаєм зернових. Насправді частка сільськогосподарської сировини у готовому буханці становить не більше 25%. Усі інші 75% — це супутні витрати, які в умовах війни стрімко дедалі дорожчають.
Головні чинники інфляційного тиску на хлібопекарську галузь:
-
Енергетична складова: Хлібозаводи є енергомісткими виробництвами. Будь-які коливання, дефіцит або підвищення тарифів на електроенергію та природний газ миттєво закладаються підприємствами у фінальну вартість продукції.
-
Криза на ринку праці та логістика: Постійне здорожчання пального тягне за собою ріст транспортних витрат на доставку сировини та розвезення готового товару. Крім того, через мобілізаційні процеси та дефіцит кадрів підприємства змушені підвищувати оплату праці, щоб утримати кваліфікованих пекарів та технологів.
-
Валютний фактор: Модернізація та підтримка ліній виробництва повністю залежать від імпорту. Контракти на закупівлю іноземного обладнання, запчастин та спеціальних інгредієнтів укладаються в доларах та євро. Відповідно, девальвація гривні автоматично здорожує технологічний процес.
Читайте також: В Україні прогнозують зростання цін на хліб до кінця 2025 року — експерт
Заступник голови ВАР Денис Марчук констатує:
«До кінця 2026 року ми будемо бачити подорожчання хліба в середньому на 25%. Уже пів року цього року в межах місяця ціна на хліб стабільно зростала на 1,5–2%».
Офіційна статистика: хліб випереджає загальну інфляцію
Дані моніторингу підтверджують, що хлібопродукти дорожчають швидше за більшість інших товарів у споживчому кошику. Офіційні показники зафіксували такі темпи:
-
За квітень: Тільки за один місяць хліб додав у ціні 2,5%, а макаронні вироби — 2,3%.
-
З початку року: Порівняно з груднем минулого року категорія хліба та хлібопродуктів стала дорожчою вже на 10%.
-
У річному вимірі: Загальне подорожчання хлібопродуктів відносно аналогічного періоду минулого року сягнуло 16,8% (зокрема, чистий хліб зріс на 14,5%, а макарони — на 7,4%).
Ці процеси відбуваються на тлі загального прискорення інфляції в Україні, яка у квітні зафіксувалася на позначці 1,4% за місяць та 8,6% у річному вимірі. Фінансисти наголошують, що для пересічних громадян реальний інфляційний шок відчувається значно сильніше, оскільки найактивніше ростуть ціни саме на товари щоденного вжитку, паливо та транспортні послуги.
