Матвей и Александра Ракашевич-Водяницкие обручились за две недели до большой войны. Новоиспеченной семье пришлось эвакуироваться из родного Орехова, оказавшегося вплотную к линии фронта. Подаренные на свадьбу деньги решили вложить в свой бизнес. Что из этого вышло – читайте в нашем материале.
Муж и жена – студенты. Матвей учится на агронома, Александра – на врача. Оба не имели ни предпринимательского, ни поварского опыта.
О своем замысле, предпринимательстве переселенцев, трудностях и личных победах они и рассказали в интервью.
Почему именно кафе?
– Когда в Запорожье мы морально отошли от пережитого стресса, мы увидели, что город живет. В мае люди начали возвращаться в Запорожье, стало больше людей, и мы решили, что нужно что-то делать. Мы хотели дарить положительные эмоции, потому что людям и так тяжело, особенно тем, кто все потерял. А в кафе они получают эмоции. Это возможность пообщаться.
Откуда деньги на собственное дело?
— 11 февраля 2022 года у нас была свадьба, нам подарили деньги. И чтобы не потерять их из-за полномасштабной войны, мы решили инвестировать.
Вы готовите панкейки и десерты. Почему выбрали такое меню?
— Жена мне дала видео с YouTube, японское видео, там был не очень хороший переводчик. Я позвонил своему другу Максу, он шеф-повар, мой одноклассник, тоже из Орехова, и сказал: “Давай делать”. Мы попробовали много раз — 500 или 1000, пересмотрели раз 50 видео, а потом что-то получилось. Мы изобрели свой рецепт и начали за ним готовить. А поскольку ни в Запорожье, ни в Украине японских панкейков не было, мы сейчас подали документы, чтобы запатентовать рецепт на это блюдо, на японский панкейк.
Нам очень нравится Япония, мы хотим ее когда-нибудь посетить. И это ведь мы даже еще там не были! Представьте, как побываем и что потом будем внедрять в Украине.
Работают у вас преимущественно переселенцы?
— В основном вынужденные переселенцы, но есть и местные жители. Мы искали переселенцев в штат, потому что хотели помочь, ведь имеем общую беду. С поиском персонала у нас проблем не было, сложнее было с техникой, потому что из-за обстрелов по Украине логистические пути были нарушены.
А помогаете ли военным, волонтерите?
– Да, конечно, мы передаем военным наши панкейки, десерты. Мой очень близкий друг защищает Украину, я всегда с ним на связи, что надо передаем.
Хотим, чтобы Украина скорее победила, и мы могли вернуться в Орехово. У нас там остался дом, он поврежден, но стоит.
Вы афишировали, что вы переселенцы, чтобы, возможно, больше людей к вам пришли?
– Нет, мы не говорили. Разве когда первый пост о нашем заведении делали в социальной сети, указали, что мы из Орехова… А так не говорим. Мы считаем, что люди поддерживают нас тем, что приходят к нам.
Планируете перестраивать сеть?
– Мы работаем с декабря и еще неприбыльны, но уже работаем “в ноль”. Хотим открыть новые заведения в Запорожье, Орехове, Киеве, Харькове, Днепре, Кривом Роге. И хотим добавлять новые рецепты.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.